身土不二

畑のご近所さん(Black Riverさん)から、

シシリアンルージュと言う中玉トマトを沢山。

また、別の友人(Mountain Headさん) から

Colorful Padonniを頂いたので、パスタ作成

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材料：シシリアンルージュ２０玉、アサリ２００ｇ、バジル適量

ニンニク１．５片、玉ねぎ１個、Extra Virgin Olive Oil４０cc、

Padonni１００ｇ、白ワイン１００ｃｃ、水１００ｃｃ、塩適量

　　

　　　1.フライパンにExtra Virgin、ニンニク(微塵切り)、

　　　　玉ねぎ(スライス)を入れて、炒める

　　　2.玉ねぎが、飴色になってきたらアサリ・刻んだトマトを加え、

　　　　アサリの口が開くまで更に炒める　　　　　

　　　3.白ワイン・塩を加え、強火でフランベ。アルコールを良く飛ばしたら、

　　　　パスタ、水を加え、ふたをする(少し、隙間を空けておく)

　　　4.時折ふたを取り、掻き混ぜながら、パスタの表示茹で時間より、

　　　　2割ほど短いところで、完全にふたを取る

　　　5.パスタの固さを見ながら、水分が煮詰まってきたら、

　　　　バジルを刻んで、散し盛り付け　　　⇒　　　出来上がり！

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身土不二

身体と大地は分ける事ができないという言葉です。

身体は、食べ物から出来ている。

今回のPadonniはInba製ではないですが、ニンニク・たまねぎ・

トマト・バジルはfrom Inba。水もfrom　Inba　w。

住んでいる土地で育まれたものを旬で食し、結果、身体も徐々に

その土地その土地の物質循環に組み込まれていく。

高級レストランもいいけれど、こういう食事は本当に美味い。

生きるとは何か？

はたけをやると、そんなことを考える機会にもなります。